ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙ

Μια ακόμα συνταγή για τους γαστρονόμους μας!

ΥΛΙΚΑ

• 15 μεγάλες γαρίδες κομμένες κατα μήκος
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι 
• 20γρ βούτυρο
• 1 κουτ. σούπας άνηθο
• 1/2 λεμόνι κομένο σε πολύ λεπτές φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον άνηθο , το θυμάρι, το λεμόνι και το μέλι. Ψήνουμε όλα τα υλικά μαζί για 3 λεπτά και γαρνίρουμε με ρύζι και λαχανικά.

Μια αρκετά εύκολη συνταγή και πεντανόστιμη τουλάχιστον για μένα!

Καλή επιτυχία!

ΠΑΣΤΕΛΙ

Παστέλι με μέλι

 ΜΙΑ ΠΑΝΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά

500γρ. μέλι
500γρ. σουσάμι

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά το μέλι για περίπου 10 λεπτά χωρίς να το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα στο σουσάμι ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και το απλώνουμε μέχρι να κρυώσει λίγο. Το κόβουμε σε ότι σχήματα θέλουμε και το αφήνουμε για 2 περίπου ώρες μέχρι να κρυώσει τελείως.

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Σήμερα στην μελισσοπτήση θα σας πούμε πως θα κάνετε τους παραδοσιακούς λουκουμάδες με μέλι. Μια συνταγή αρκετά εύκολη και γρήγορη
Υλικά:

• 2 κούπες αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-2 βανίλιες
• νερό τόσο όσο να γίνει ένας αρκετά σφιχτός χυλός, πιο παχύρευστος από μέλι
• λάδι για το τηγάνισμα
• μέλι, τριμμένα καρύδια και κανέλα

Εκτέλεση:

• Στο μίξερ χτυπάμε τα υλικά εκτός από το μέλι, τα καρύδια και την κανέλα, προσθέτοντας ανάλογα αλεύρι ή νερό ώστε να έχουμε τον κατάλληλο χυλό-ζύμη
• Σε μια βαθειά κατσαρολίτσα βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά
• Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μια κουταλιά από τον χυλό και με τον αντίχειρα την ρίχνουμε γρήγορα μέσα στο λάδι
• Έτσι θα δημιουργηθεί το γνωστό μπαλάκι λουκουμάς
• Με μία τρυπητή κουτάλα βγάζετε τους έτοιμους λουκουμάδες και ετοιμάζεται τους υπόλοιπους
• Κάθε παρτίδα την περιχύνετε με μέλι, κανέλα και τριμμένα καρύδια

Για να είστε σίγουροι ότι το λάδι είναι στην σωστή θερμοκρασία, κάνετε το εξής τεστ: Αν με την πρώτη κουταλιά, ο χυλός δεν ανεβεί αμέσως στην επιφάνεια τότε πρέπει να το αφήσετε λίγο ακόμα.
Γίνονται πεντανόστιμοι και καθόλου λαδεροί.
Το μυστικό είναι ότι όσο πιο σφιχτή ζύμη κάνετε τόσο πιο στρογγυλοί και γεμάτοι θα είναι οι λουκουμάδες σας.

Φέτα τυλιχτή με σάλτσα μελιού

Συστατικά

• 4 κομμάτια φέτα 6Χ6Χ1 εκ. περίπου
• 4 φύλλα κρούστας
• λάδι για τηγάνισμα
• 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο
• 4 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. ξύδι

Οδηγίες

1. Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση. Βάζετε από 2 μισά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Στο κέντρο τους τοποθετείτε τη φέτα. Δίπλώνετε σα φάκελο και το αφήνετε να περιμένει.
2. Σε μικρό μπρίκι ρίχνετε το μέλι, το ξύδι και μια κ.σ. νερό, τα βράζετε και τα ανακατεύετε.
3. Ζεσταίνετε καλά το λάδι και τηγανίζετε τα φακελάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
4. Τα βγάζετε, τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια στα πιάτα.
5. Περιχύνετε με 1½ κ.σ. σάλτσα το καθένα και πασπαλίζετε με το σουσάμι.

Διαβάστε περισότερο: Φέτα τυλιχτή με σάλτσα μελιού http://www.sintagespareas.gr/sintages/feta-tilixti-me-saltsa-meliou.html#ixzz1O2vrNNIo

ΓΛΥΚΟ "ΝΟΥΓΚΑ" ή ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΑΣ ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
500 γρ.μέλι, 4 ασπράδια αυγών, 200 γρ. αμύγδαλα, 200 γρ φουντούκια καθαρισμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνεται το μέλι σε σιγανή φωτιά, χωρίς να βράσει,μέχρι να λιώσει: βουτάτε γρήγορα το δάκτυλο σας μέσα σε αυτό (μονο μην ξεχαστείτε και το αφήσετε) και μετά το περνάτε απο κρύο νερό. Το σιρόπι που θα σχηματιστεί στο δάκτυλό σας θα πρέπει να κολλάει στα δόντια.Προσθέτετε στο μέλι τα ασπράδια χτυπημένα σε σφικτή μαρέγκα, καθώς και τα αμύγδαλα και τα φουντούκια χοντροκομμένα.Χαμηλώνεται τη θερμοκρασία της φωτιάς και ανακατεύεται για να μην κάψει η ζάχαρη.Θα περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι το μέλι να ξαναπάρει την αρχική του μορφή,δηλ. να είναι ρευστό.Αποσύρετε απο τη φωτιά και αδειάζεται το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ την οποία έχετε στρώσει με άζυμο ψωμί (ψωμί χωρίς μαγιά).Βάζετε σε δροσερό μέρος και ξεφορμάρετε την επομένη.

το ξέρετε ότι η λέξη ''νουγκά'' προέρχεται απο τη λατινική λέξη nucatum που σημαίνει <<καρύδι>>.Όσο για το δικό μας, επτανησιακό μαντολάτο, είναι και αυτό ένα νουγκα που γίνεται με όλα τα βασικά υλικά και με αμύγδαλα (μαντόλες)

Η Ιστορία του «Νουγκά» χρονολογείται από την αρχαία Ελλάδα και την Αίγυπτο, όπου έφτιαχναν πολλά γλυκά με μέλι και αμύγδαλα και εξαπλώθηκε αυτή η τέχνη, όταν μεταφέρθηκαν τα δεντρίλια της αμυγδαλιάς από τους Ρωμαίους στην νότια Ευρώπη.

Όμως στην μορφή που περίπου εμείς τα ξέρουμε σήμερα, εξαπλώθηκαν από τη Γαλλία στη γνωστή οινοπαραγωγική περιοχή «Languedoc» και βόρεια των Μαρσαλιών, όπου ευδοκιμούσαν πολύ οι αμυγδαλιές και όπου αρχικά δημιουργήθηκε ένα κέικ το «Nux Gum» ή «Nougo» (αμυγδαλότουρτα).

Από τον 17 αιώνα και μετά το κέικ μετατράπηκε στη γνωστή μορφή του Νουγκά και ειδικά στην περιοχή του Montélimar, όπου μέχρι ήμερα είναι το αγαπημένο σποτ των περιηγητών για να δοκιμάσουν τα Νουγκά..

Από τότε, αυτό το απολαυστικό γλυκό διείσδυσε σε όλη την Ευρώπη.

Όλες οι χώρες έχουν τη δική τους παραλλαγή:

 Μαντολάτο στην Ελλάδα, Torrone στην Ιταλία, Nougat στη Γαλλία, Turron στην Ισπανία κτλ..

Το βρίσκουμε ακόμα και στις Αραβικές χώρες και ειδικά στο Ιράν που το ονομάζουν Gaz με τη διαφορά ότι αντικαθιστούν την κοινή ζάχαρη με το παράγωγο της ρίζας Tamarin.

Οι βασικές κατηγορίες είναι δύο. Το λευκό και το χρυσαφένιο.

Το λευκό είναι πιο μαλακό και το χρυσαφί είναι πιο σκληρό γιατί βασικό του συστατικό είναι η καραμέλα (στη Γαλλία ονομάζεται Nougatine)

Οι αυστηροί στις παραδόσεις, λένε ότι πρέπει οπωσδήποτε το προϊόν να περιέχει το ελάχιστο 15 % ασπρισμένα αμύγδαλα..

ΜΠΙΣΚΟΤΑ "ΣΠΕΚΟΛΟΟΥΣ"

ΥΛΙΚΑ:

500γρ αλεύρι, 250γρ. ζάχαρη καστανή, 250γρ.μέλι,2 αυγά, 50γρ. βούτυρο,10γρ.σόδα σκόνη,6 σταγόνες γλυκάνισο ή κανέλα

Ανακατεύεται καλά τα υλικά, αδειάζεται το μείγμα σε χαμηλό ταψί στρωμένο με βουτυρωμένη λαδόκολλα και ψήνεται σε ζεστό φούρνο (225βαμούς) για 45-60 λεπτά.Τα πρώτα 20 λεπτά,δεν πρέπει να ανοίξετε το φούρνο. Ελέγξτε αν ψήθηκε με μία βελόνα.

Αυτά τα πολύ γνωστά στις βρυξέλες μπισκότα παραδοσιακά φτιάχνονται με μέλι, αλλά σήμερα λίγοι το χρησιμοποιούν.

ΚΑΡΑΜΕΛΕΣ

ΚΑΡΑ-ΜΕΛΙ-ΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 150 ΓΡ.ΖΑΧΑΡΗ
• 150 ΓΡ.ΣΟΚΟΛΑΤΑ
• 150 ΓΡ. ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΕΛΙ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Λιώνεται την ζάχαρη μέσα στο νερό σε σιγανή φωτιά.Μόλις σχηματιστεί ένα διαφανές σιρόπι,προσθέτετε την σοκολάτα σε κομματάκια,την κρέμα γάλακτος και το μέλι.Σιγοβράζεται το μείγμα για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.

Αφήνετε να πήξει και ελέγχετε αν έχει γίνει ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιάτο: αν ξεκολλάει εύκολα, η καραμέλα είναι έτοιμη.

Αποσύρετε απο τη φωτία και αδειάζετε το μείγμα  μέσα σε μια μεταλλική, λαδωμένη θήκη για παγάκια. Αφήνετε να κρυώσει και βάζετε στην κατάψυξη για μια νύχτα.Καταναλώνεται τις καραμέλες την επομένη.